L'esprit du terroir : L'éminceur type Almazan

Une commande très spéciale pour mon propre fournisseur de bois. Pour cette pièce, il m'a confié une ronce de frêne d'exception issue de ses propres réserves. Ce couteau de type Almazan, massif et équilibré, rend hommage à la matière brute avec sa forme traditionnelle de couperet serbe.

L'ensemble est complété par un étui en cuir réalisé par mes soins, repoussé à la main avec un motif "Arbre de Vie". Un clin d'œil symbolique au travail de mon fournisseur et à la noblesse de la forêt. Un outil puissant où le bois, le cuir et l'acier racontent la même passion pour l'artisanat d'excellence.

L'aboutissement d'un projet d'exception.

Découvrez les coulisses d'une création de plus de 60 heures de travail. Ce couteau de caractère allie la puissance de l'acier 90MCV8 à la finesse d'un manche en ronce de frêne stabilisée. Le contraste entre le laiton poli et les motifs complexes du guillochage fait de cette commande une œuvre d'art totale, du croquis initial aux finitions ultimes.

L'art du détail : Entre force et finesse.

Une création sur mesure pour un cadeau de Noël unique d'un fil à son père. Ce couteau allie la noblesse de la loupe d'orme à la brillance du laiton. Chaque détail a été pensé : des platines finement guillochées à la lame inox en 14C28N. Un étui en cuir tannage végétal, repoussé et cousu main, vient parfaire cet objet de transmission.

L'Art de vivre en grand : Une collaboration d’exception.

Une commande monumentale de 46 pièces (44 couteaux de table, 2 couteaux à beurre et 2 couteaux à fromage) réalisée sur mesure. Chaque manche explore une essence de bois différente, offrant un panel de textures unique. Pour sublimer cet ensemble, les écrins ont été conçus par la prestigieuse Maison Marischael, orfèvre parisien et Maître d'Art.

L’excellence pour un Chef.

Ce Kiritsuké sur mesure allie technicité et histoire. La lame en acier inox 14C28N offre un tranchant rasoir, tandis que le manche est une pièce rare : de la loupe de chêne de 450 ans, stabilisée en version hybride, provenant du Sud-Ouest. Accompagné de son étui cuir sur mesure.

Seconde vie : La renaissance d'un Damas.

Ce couteau de chef m'est arrivé dans un état critique : manche brisé, tranchant inexistant et un motif Damas totalement effacé par le temps. Le défi ? Reprendre intégralement la géométrie de la lame pour lui redonner son efficacité originelle, puis révéler à nouveau la beauté de son acier. Pour finir, j'ai conçu un nouveau manche sur mesure en Padouk et Olivier. Un outil de professionnel, prêt à repartir en cuisine.

Ne jetez plus vos outils de valeur, la restauration permet de retrouver des performances supérieures au neuf.

Couteau de chasse sur mesure.

Lame en acier carbone montée en soie traversante pour une robustesse maximale. Le manche allie la chaleur du padouk et la clarté du buis, personnalisé avec une douille de .375 Holland & Holland. Étui en cuir à tannage végétal, entièrement cousu main.

Pièce sur mesure : L'art du trophée.

Une commande spéciale réalisée à partir des trophées de chevreuil et de cerf fournis par mon client. Cet ensemble complet (table, découpe et fromage) repose sur un socle unique en bois échauffé et bois de cerf.

Une pièce de cœur : L'ensemble Grillade.

Cet ensemble de découpe en acier carbone est bien plus qu’une simple création. Réalisé avec un manche en loupe de chêne sessile de 450 ans et son étui en cuir Pull-up, il a été conçu comme un remerciement personnel. Une pièce unique pour marquer le début de l'aventure de l'atelier, offerte à une personne clé dans l'histoire de mon atelier.